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Actualités de Recherche
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| Programme Conservation et Transformation des produits agricoles | ||
| Problématique | ||
| La Recherche agronomique en Côte d’Ivoire a généré des acquis scientifiques importants et fait de nombreux progrès en matière
de productivité des spéculations agricoles. Des variétés à haut rendement, résistantes et/ou tolérantes à certaines maladies ont été créées et vulgarisées avec des itinéraires techniques adaptés. Cependant, de nombreux autres problèmes subsistent, liés essentiellement d’une part, au faible développement des technologies de conservation et de transformation des produits agricoles, et d’autre part, à la méconnaissance de la valeur alimentaire de ces produits. Par exemple, des cultivars de banane, de manioc ou d’igname ont été rejetés parce qu’ils ne répondaient pas aux besoins des utilisateurs finaux. La qualité des produits agricoles continue de se dégrader à cause des mauvaises pratiques agricoles et post-récolte. La présence de contaminants chimiques et microbiologiques dans les matières premières agricoles constitue un risque pour la santé des consommateurs et une menace pour les économies des pays producteurs. Par ailleurs, les petites technologies de transformation, particulièrement celles diminuant la pénibilité et améliorant la productivité du travail tant des femmes que des hommes, sont très peu développées. Les pertes post-récolte, estimées à 30% pour la banane plantain, 40 % pour la mangue, 25% pour le maïs, sont encore élevées faute de moyens adéquats de conservation ou de transfo-conservation dans les zones de production. Le programme a pour but de contribuer à lever ces contraintes et à valoriser les produits agricoles ivoiriens. | ||
| Objectifs | ||
| Le programme vise à :
- améliorer la conservation des produits agricoles ; - développer des procédés de transformation des produits agricoles - renforcer les capacités des opérateurs. | ||
| Résultats Attendus | ||
| 1- Des technologies de conservation des produits frais sont mises au point
2- La durée de conservation des produits agricoles transformés est prolongée 3- Les techniques de séchage des produits agricoles sont améliorées 4- Le transfert des technologies éprouvées est assuré | ||
| Activités de Recherche | ||
| Dans le domaine de la qualité des produits agricoles et alimentaires, les activités de recherche seront axées sur la caractérisation des robustas des terroirs de Côte d’Ivoire, l’évaluation des techniques de fermentation et de séchage du café et du cacao, et sur les techniques de protection de latex. Les acides gras libres du cacao et les qualités nutritionnelles des légumes feuilles feront également l’objet d’études.
La conservation des produits agricoles concernera le café torréfié, la banane plantain, la noix d’anacarde, la pulpe de mangue et l’attiéké à l’état frais. La mise au point de matériel de séchage des produits agricoles sera également prise en compte. La transformation des produits agricoles prendra en compte les racines et tubercules, les maraîchers et protéagineux, les céréales, le café, les sous-produits du cacao et les produits de l’anacardier. En transfert de technologies, les capacités des opérateurs seront renforcées en matière de conservation et de transformation des produits alimentaires. | ||
| Moyens nécessaires | ||
| La mise en œuvre du programme nécessitera un effectif de 11 chercheurs dont 4 à recruter, et un budget de 1 723 590 000 F CFA. | ||
| Partenariat | ||
| Partenaires au Développement: | ||
| OPA | FIRCA | BCC | FDPCC | ARECA | | ||
| Partenaires Scientifiques: | ||
| CIRAD (France) | CRIG | Universités et grandes écoles | IITA | I2T | CRF | | ||
Agenda | ||||||||
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